Tipps & Tricks rund um Fisch
Von Einkauf bis Zubereitung: Hier finden Sie Expertenwissen und Geheimtipps für den perfekten Genuss!
Fisch perfekt zubereiten
Frischetest für Fisch
Augen, Haut und Geruch sind wichtige Indikatoren für Qualität. Beim Kauf immer darauf achten!
Gräten sicher entfernen
Mit einer Pinzette lassen sich Gräten bei Filets kinderleicht ziehen – besonders gut, wenn der Fisch leicht angefroren ist.
Sanft garen
Gedämpfter Fisch bleibt besonders saftig, erhält sein Aroma und behält wertvolle Nährstoffe.
Panieren wie ein Profi
Semmelbrösel, Mehl und Ei im Wechsel sorgen für eine knusprige, goldgelbe Kruste.
- Kurz gebraten oder gedämpft: Die Zubereitungsart macht den Unterschied.
- Richtige Lagerung verlängert den Frischegenuss.
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Wie erkenne ich frischen Fisch?
Klare Augen, glänzende Haut und neutraler Geruch sind die wichtigsten Merkmale.
Welche Garzeiten sind optimal?
Die ideale Garzeit hängt von Fischart und Dicke ab. 8-12 Minuten sind für die meisten Filets ein guter Richtwert.
Wie würze ich Fisch am besten?
Zitrone, Salz, frische Kräuter und Pfeffer reichen oftmals für ein tolles Aroma.